אגריסטדה

זה קרם חמוץ מלוח בו מכניסים לפני ההגשה או חזה עוף מעובד או מוח מבושל - דליקטס:

2 ביצים

2 כפות מלאות קמח

3 כוסות מים או מרק עוף

מערבבים הכל ביחד עד קבלת קרם.  מוסיפים מלח, מלח לימון, קצת סוכר, פלפל שחור ומערבבים על אש קטנה, עד לקבלת קרם חלק אך לא סמיך מאד. מזליפים מעל שמן וקצת פטרוזיליה קצוצה, השמן יקבל גוון ירוק.

יש המגישים את זאת נקי מתוספות, אך בדרך כלל המנה מוגשת לשולחן כשחלקי הבשר טבולים בתוך האגריסטדה.